Зимой особенно хочется тепла — не только в доме, но и в тарелке. И именно азиатская кухня умеет согревать по-настоящему: насыщенными ароматами, глубокими вкусами, мягкой остротой и теплой сладостью соусов, которые веками создавались для баланса, уюта и удовольствия.
В азиатской гастрономической культуре соус — это не дополнение, а сердце блюда. Он отвечает за вкус, аромат, текстуру и даже настроение. Соусы Sen Soy создаются на основе классических рецептур Восточной и Юго-Восточной Азии, адаптированных для современной кухни — чтобы сложные вкусы было легко повторить дома.
Соус “Устричный” Sen Soy — глубина и умами
Происхождение: Китай
Основа: экстракт устриц, соевый соус, сахар
Вкус: насыщенный, солёно-сладкий, с выраженным умами
С ним готовят:
- говядину и свинину в воке
- лапшу и рис
- овощи, обжаренные на сильном огне
Удон с говядиной и устричным соусом Sen Soy
Ингредиенты:
- Лапша ”Удон” Sen Soy — 160 г (в сухом виде ).
- Говядина (тонко нарезанная вырезка или вырезка бедра) — 250 г.
- Морковь — 60 г.
- Болгарский перец — 80 г.
- Лук репчатый — 60 г.
- Соус Sen Soy “Устричный” — 40–50 мл.
- Растительное масло — 10–15 мл.
- Кунжут для подачи — 5 г.
Способ приготовления:
- Нарежьте говядину тонкими ломтиками и замаринуйте в 25–30 мл устричного соуса Sen Soy на 10–15 минут.
- Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки, добавьте нарезанные овощи и готовьте еще 3–4 минуты.
- Отварите удон до готовности, смешайте его в сковороде с мясом и овощами, добавьте оставшийся устричный соус и аккуратно прогрейте все вместе.
- Подавайте сразу, посыпав кунжутом.
Соус ”Унаги” Sen Soy — карамель и баланс
Происхождение: Япония
Основа: соевый соус, сахар, мирин
Вкус: сладко-солёный, густой, глянцевый
Лучшие техники:
- быстрая обжарка
- глазирование
- финишное покрытие перед подачей
С унаги готовят:
- креветки и рыбу
- лапшу и рис
- боулы и теплые салаты
Соба с креветками и соусом унаги Sen Soy
Ингредиенты:
- Лапша ”Соба” Sen Soy — 140–160 г (в сухом виде ).
- Креветки очищенные — 200–220 г.
- Болгарский перец – 80 г.
- Соус Sen Soy ”Унаги” — 35–40 мл.
- Кунжутное или растительное масло — 10 мл.
Способ приготовления:
- Отварите собу до полуготовности, промойте холодной водой и дайте стечь.
- На разогретом масле обжарьте креветки 2–3 минуты до румяности.
- Добавьте в сковороду собу, соус Sen Soy “Унаги” и прогрейте еще 1 минуту.
- Разложите по тарелкам и посыпьте нарезанным зеленым луком.
Соус “Терияки сладкий” Sen Soy — тепло и аромат
Происхождение: Япония
Основа: соевый соус, сахар, имбирь и чеснок
Вкус: мягкий, сладковато-пряный
Идеально подходит для:
- курицы и индейки
- овощей
- лапши и вок-блюд
Курица с овощами и сладким соусом терияки Sen Soy
Ингредиенты:
- Курица — 500 г
- Соус Sen Soy “Терияки сладкий” — 100 мл
- Стручковая фасоль — 50 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Репчатый лук — ½ шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
Способ приготовления:
- Курицу нарежьте средними кусочками и замаринуйте в соусе Sen Soy “Терияки сладкий” на 30 минут.
- Лук, чеснок и перец чили мелко измельчите. Обжарьте их на разогретой сковороде 1–2 минуты до появления аромата.
- Добавьте курицу вместе с маринадом и обжаривайте на сильном огне около 5 минут, постоянно помешивая.
- Выложите в сковороду нарезанный болгарский перец и стручковую фасоль, добавьте оставшийся маринад.
- Уменьшите огонь до среднего и тушите блюдо 15 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус — густым и глянцевым.
Больше вкусов Азии с Sen Soy
В ассортименте Sen Soy — широкая линейка азиатских соусов: от терияки до острых, сладких, кисло-пряных и насыщенных умами-вариантов. Каждый из них создан для определенных техник приготовления — маринования, обжарки, тушения или финального акцента.
Познакомьтесь со всем ассортиментом соусов Sen Soy и откройте для себя новые рецепты в нашей кулинарной книге — там вы найдёте ещё больше идей, как легко и вкусно готовить азиатские блюда дома.
Добавьте тепла на кухню и позвольте вкусам Азии согреть ваши вечера вместе с Sen Soy.
Листая дальше, вы перейдёте на www.sostra.ru